Vin Savigny-lès-beaune Domaine Denis Carré - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Denis Carré, une cuvée phare de la Côte de Beaune, illustre parfaitement le style élégant et raffiné de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge sec capture l'essence d'un millésime exceptionnel. Le terroir de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, confère des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées délicates. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Denis Carré, qui jouit d'une réputation d'excellence, ajoutent une dimension soyeuse et complexe au vin. La Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés doux, influence l'acidité et la finesse caractéristiques des vins de cette région.

Pour sublimer les saveurs de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin compléterait merveilleusement les nuances fruitées et l'élégance de ce vin. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, typiques de la région, enrichiraient l'expérience gustative et offriraient une parfaite harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis, continue avec l'examen attentif de ses arômes fruités et floraux au nez, et se termine par une appréciation de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche.