Vin Savigny-lès-beaune Chapuis - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Chapuis est un remarquable représentant de la Côte de Beaune, une région viticole emblématique de Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental. La vinification traditionnelle, associée à une fermentation en cuves ouvertes suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure harmonieuse et des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. La Côte de Beaune et plus particulièrement l'appellation Savigny-lès-Beaune, est reconnue pour ses vins de haute qualité, influencés par des facteurs climatiques et géologiques nobles. Le Château Chapuis, riche de plusieurs décennies de savoir-faire viticole, jouit d’une solide réputation pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2021, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses nuances subtiles. Les volailles rôties, tels qu'un poulet de Bresse aux morilles, se marieront à merveille avec ses notes de fruits rouges et son acidité équilibrée. Des plats de viande plus robustes comme un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange sauront également créer une synergie de saveurs. Pour une approche régionale, pensez aux fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté, qui compléteront parfaitement les caractéristiques de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 15-16°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de porter le verre au nez pour découvrir ses parfums délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous emporter par la finesse de sa texture et l’élégance de ses tanins. Prenez le temps d’apprécier la longueur en bouche et la complexité aromatique tout en laissant le vin s’ouvrir progressivement dans le verre.