Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Fouquerand de 2009, produit par le renommé Hospices De Beaune, est un vin rouge Premier Cru issu de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par un climat favorable, offre des vins expressifs avec une belle structure. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, prédomine dans cette cuvée, conférant des arômes typiques de fruits rouges et de sous-bois. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, ajoute complexité et élégance. La région, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, est un terreau idéal pour le Pinot Noir, apportant finesse et minéralité aux vins. Le domaine des Hospices de Beaune, un des plus anciens et prestigieux, est réputé pour ses vins de qualité et son héritage historique.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs raffinées. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leur richesse en goûts, feront écho aux nuances du vin. Côté fromage, un Époisses crémeux ou un Brie truffé sont des choix parfaits. Les plats de gibier, tels qu'un magret de canard aux cerises, mettront en avant la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. Les spécialités bourguignonnes se marieront également harmonieusement, apportant une touche régionale à votre dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées se révéleront. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur et la richesse de ce Premier Cru exceptionnel.
