Vin Savigny-lès-beaune Domaine La Galopière - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine La Galopière provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2018 a offert des conditions de croissance idéales, donnant des vins avec une belle concentration de fruits rouges et des tanins bien intégrés. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et un climat continental, confère au vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le Domaine La Galopière, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes seraient des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une coq au vin pourraient également créer une parfaite harmonie gustative avec ce Pinot Noir. Les champignons sauvages, en risotto ou sautés, accentueront magnifiquement les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafes 30 à 60 minutes avant dégustation, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par une observation visuelle de sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, ses tanins souples et sa finale persistante.