Vin Savigny-lès-beaune Dom Vincent Charache - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du domaine Vincent Charache est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses vieilles vignes, gage d'une concentration et d'une profondeur gustative exceptionnelles. Le millésime 2022 offre un équilibré parfait grâce à des conditions climatiques idéales. La région, réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental avec des étés chauds, confère au vin une belle structure minérale et une complexité aromatique riche en fruits rouges et épices. Le domaine Vincent Charache, respecté pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole de la région avec une attention particulière aux terroirs et aux techniques de vinification artisanales.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, il s'accordera magnifiquement avec un coq au vin ou une viande rôtie comme le canard aux cerises. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, mettront également en valeur ses nuances subtiles et sa rondeur en bouche. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon apporteront une harmonie gourmande, soulignant les caractéristiques fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet qui évoque les fruits mûrs et les épices raffinées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche, marquant un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.