Vin Savigny-lès-beaune Domaine Moillard - Aux Clous - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Clous 2018 du Domaine Moillard est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Classé en Premier Cru, ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime élégamment le terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes complexes et une structure raffinée. Le Domaine Moillard, avec une histoire qui remonte au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins subtils tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, des cailles farcies aux champignons ou encore un coq au vin traditionnel. Les arômes délicats et les tanins soyeux du vin s'harmonisent parfaitement avec ces plats. Pour une expérience culinaire locale, les escargots de Bourgogne ou des fromages régionaux, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, offriront également un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe rubis brillante. En phase olfactive, appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, découvrez une texture soyeuse et une belle longueur.