Vin Savigny-lès-beaune Sousa - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Château Sousa est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de l'une des appellations les plus respectées de la Bourgogne. Nichée sur La Côte de Beaune, cette région est renommée pour ses vins rouges fins, souvent élaborés à partir du Pinot Noir, bien que le vin en question n'indique pas explicitement le cépage utilisé. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, grâce à une météo favorable qui a permis une maturation idéale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes de fruits rouges, d'épices douces, et une belle structure tannique. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et sa riche histoire viticole, offre une diversité géologique unique qui façonne des vins d'une complexité remarquable. Le Château Sousa, bien qu'il ne figure pas parmi les domaines les plus anciens, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à une vinification respectueuse et un engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui complètent sa finesse et ses arômes intenses. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Les saveurs sont enrichies par des champignons sauvages ou des légumes racines rôtis, qui se marient délicieusement avec les notes terrestres du vin. Pour une approche régionale, un fromage de Cîteaux, au goût doux et crémeux, sera un accompagnement parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut bénéficier d'un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, vous apprécierez sa belle robe rubis aux reflets brillants. Au nez, il dévoile des arômes de petits fruits rouges et des nuances épicées. En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'harmonie et la complexité uniques de ce vin.