Vin Savigny-lès-beaune Jean Féry & Fils - Sous la Cabotte - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 "Cuvée Sous la Cabotte" signé Jean Féry & Fils est un vin rouge de Bourgogne, plus spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est expressif, avec une belle intensité aromatique typique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du terroir et des traditions bourguignonnes, accentue les nuances minérales et fruitées du vin. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Savigny-lès-Beaune, est connue pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que son climat continental modéré qui confère aux vins une grande élégance et une capacité de garde appréciable. Le domaine Jean Féry & Fils, reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, est une référence en Bourgogne pour la production de vins authentiques et bien équilibrés.

Pour souligner les arômes délicats et complexes de ce vin, vous pourriez l'accompagner de mets tels que du canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou un navarin d'agneau. Les plats aux saveurs umami, comme les champignons ou une sauce au vin rouge, accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Un plat régional comme le bœuf bourguignon sera un choix harmonieux, offrant une immersion culturelle et gustative des plus agréables.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe souvent rubis intense, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et sa finale persistante. Chaque gorgée révélera la délicatesse et la finesse typiques des grands vins de Bourgogne.