Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 de la Maison Louis Latour est un vin rouge classique de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir exceptionnel qui mêle sols argilo-calcaires et expositions en pente douce, idéales pour la maturation du raisin. La Côte de Beaune est célèbre pour ses conditions climatiques qui allient un climat tempéré à des influences continentales, favorisant une belle expression aromatique. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, se distingue par son savoir-faire ancestral, produisant des vins de qualité et reconnus mondialement.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, un agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix exquis, la douceur de la viande contrastant délicatement avec les tanins souples du vin. D'autres accords intéressants incluent un coq au vin, un classique bourguignon, ou encore un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin qui rehaussera ses notes fruitées et épicées. Ces associations gustatives mettront en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis brillante, de humer ses arômes de fruits rouges et d'épices fines, et enfin de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Cette approche enchantera les amateurs de vin et magnifiera l’expérience de dégustation.
