Vin Savigny-lès-beaune Mongeardmugneret - Les Narbantons - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 "Cuvée Les Narbantons" du Château Mongeard-Mugneret est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et des notes terreuses subtiles. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accentuant la richesse et la complexité du vin. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une finesse exemplaires. Le domaine Mongeard-Mugneret, fondé au XVIIème siècle, est reconnu pour son respect des traditions et sa maîtrise de la vinification bourguignonne, ajoutant un caractère inimitable à ses crus.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, je recommande des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui soulignent ses nuances fruitées et sa structure tannique subtile. Des mets plus simples comme un magret de canard ou un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, se marieront également à merveille, exaltant les arômes complexes de ce vin et créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les subtilités aromatiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, à la dégustation, notez l'équilibre entre acidité et tanins, ainsi que la persistance en bouche, signature des grands vins de Bourgogne.