Vin Savigny-lès-beaune Dessus Les Gollardes - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Dessus Les Gollardes" 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses crus délicats et élégants. Ce vin est probablement principalement composé de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui lui confère ses arômes subtils de fruits rouges et sa finesse en bouche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et légèrement humides, apporte une belle acidité et une finesse particulière. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie de sols composés de calcaire et d'argile, qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine "Dessus Les Gollardes" a su respecter les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes, ce qui lui a valu une réputation solide pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Un coq au vin ou un magret de canard aux airelles s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Pour une expérience bourguignonne authentique, optez pour un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier, qui feront résonner l'élégance et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de humer le bouquet subtil de fruits rouges et de notes florales. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ce vin délicat mérite d'être savouré avec attention et en bonne compagnie.