Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2005, produit par le Domaine Chandon De Briailles, est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime 2005 est marqué par une belle élégance et une complexité aromatique distincte. Le terroir des Lavières, avec ses sols calcaires et son climat océanique tempéré, favorise des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le domaine, avec son riche héritage remontant au XIXe siècle, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa délicatesse et sa structure. Servez-le avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats à base de volailles ou de gibier à plumes, tels qu'un coq au vin de Bourgogne, seront également excellents. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un boeuf bourguignon préparé avec soin, permettant ainsi de faire écho aux saveurs du terroir bourguignon.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. En dégustation, prenez le temps de contempler sa robe grenat brillante, témoin de son évolution. Au nez, appréhendez ses arômes subtils de fruits rouges, entremêlés de notes tertiaires de sous-bois. En bouche, ce vin séduira par sa rondeur et sa finale persistante. Un moment de dégustation à savourer avec attention.
