Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2019 du Domaine Chandon De Briailles est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour offrir des vins élégants et complexes. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre exceptionnel entre maturité et fraîcheur, et le terroir des Lavières, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une finesse et une structure remarquable. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers une culture biodynamique, garantissant l'authenticité et la qualité du vin.
En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune se marie idéalement avec des plats tels que du canard rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une côte de veau à la crème de morilles. Les saveurs délicates du Pinot Noir complètent parfaitement les viandes blanches et rouges de texture fine. Pour une approche plus régionale, envisagez un coq au vin de Bourgogne, qui mettrait en exergue la sophistication et la subtilité aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante suivie d'une exploration olfactive où se mêlent des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
