Vin Savigny-lès-beaune Dom. Chandon De Briailles - Savigny Les Beaunes Les Saucours - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Blanc 2019 du Domaine Chandon de Briailles est un vin exceptionnel provenant de la riche région viticole de Bourgogne, dans le sous-ensemble prestigieux de la Côte de Beaune. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Chardonnay, se distingue par sa finesse et son équilibre. 2019 a offert des conditions idéales pour la viticulture, avec une maturité optimale du raisin, conférant au vin des arômes intenses de fruits à noyau et de subtiles notes florales. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs diversifiés, offre un sol calcaire et un climat continental qui rehaussent la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Le Domaine Chandon de Briailles, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, se distingue par sa méthode biodynamique, respectant pleinement le terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Blanc, envisagez des plats délicats tels que des poissons grillés ou poêlés, comme un filet de sole ou de turbot. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques à la crème, se marieront à merveille, tout comme les fromages à pâte molle de Bourgogne tels que le Brillat-Savarin. Pour une expérience pleinement bourguignonne, un poulet à la crème aux morilles accentuera les traits raffinés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits du verger. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale minérale. Appréciez chaque gorgée en découvrant les nuances et la complexité que seule la Bourgogne peut offrir.