Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Chandon de Briailles exprime tout le charme de la Bourgogne, en particulier la magie de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce 1er Cru Les Lavières révèle des notes élégantes de fruits rouges, mêlées à des touches légèrement épicées. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle structure et une acidité bien équilibrée. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par sa géologie complexe de sols argilo-calcaires, enrichit ce vin d'une minéralité subtile. Le Domaine Chandon de Briailles, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour son engagement en biodynamie, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Une volaille rôtie accompagnée de champignons forestiers, un filet mignon de porc aux figues ou un magret de canard à la cerise formeront des accords parfaits. Laissez-vous aussi tenter par des fromages régionaux comme un Époisses affiné ou un Comté pour une expérience gustative authentiquement bourguignonne.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez ses arômes fruités et épicés, puis en bouche, savourez son harmonie entre une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. Appréciez chaque étape, de la vue à la dégustation, pour une expérience sensorielle complète.
