Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pierre Guillemot - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Domaine Pierre Guillemot est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont souvent dominés par le Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, promettant des vins équilibrés avec une belle expression fruitée et une structure tannique raffinée. La Côte de Beaune est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, favorisant des vins avec une profondeur aromatique singulière. Domaine Pierre Guillemot est un domaine familial respecté, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des viandes légères telles que le poulet rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront les nuances terreuses du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront également à merveille, offrant une alliance parfaite entre la richesse du vin et la texture du fromage.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé durant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis et limpide, puis plongez-vous dans son nez complexe aux arômes de cerises noires et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à savourer le caractère unique de la Côte de Beaune.