Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Marconnets" 2017 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge issu d'une prestigieuse région de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est reconnu pour son élégance et sa finesse. 2017 est un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'atteindre une belle maturité du raisin, avec une vendange précoce et une vinification soignée pour révéler l'authenticité du terroir. Le vin présente des arômes de fruits rouges, de cerise, avec des notes florales et une pointe d'épices douces, typiques des meilleurs terroirs de Bourgogne.
La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant considérablement le profil des vins produits. Les sols composés principalement de calcaires et d'argiles confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables, caractéristiques appréciées des amateurs de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et complexité. Des volailles rôties, telles qu'un coquelet accompagné de champignons, ou un magret de canard aux griottes, offrent d'excellents accords. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette, un plat traditionnel bourguignon, se marient également parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune 2017 à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le laisser s'épanouir en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Ce vin, bien que déjà plaisant, gagnera encore en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
