Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Serpentières" 2017 du Domaine Michel Mallard est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui lui confère une robe éclatante et des arômes délicats de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes légèrement épicées et florales. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, apportant une belle maturité et une acidité équilibrée, ce qui rend ce vin accessible dès maintenant tout en ayant le potentiel de se bonifier avec le temps.
La Côte de Beaune, sous-région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés assez chauds, propice à la viticulture de haute qualité. Les sols argilo-calcaires y prédominent, contribuant à la complexité aromatique et à la structure des vins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de prestige, célèbre pour ses vins raffinés et complexes qui expriment sans pareil le terroir d'origine.
Accorder le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Serpentières" 2017 avec des mets raffinés mettra en valeur ses qualités. Pensez à le servir avec des viandes blanches comme une volaille de Bresse rôtie, ou encore avec un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, feront également un excellent mariage.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, dégustez ce vin entre 14 et 16°C. Cette température permet au bouquet du Pinot Noir de s'épanouir et offre une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour l'oxygéner et laisser ses arômes se développer subtilement.
