Vins Savigny-lès-beaune Geantet-Pansiot - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge élégant de la Bourgogne, région réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, Savigny-lès-Beaune est presqu'exclusivement planté de Pinot Noir, ce qui nous emmène à supposer que c'est le cépage principal composant ce vin. Pour l'année 2015, les vins bourguignons ont particulièrement bénéficié d'un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins, qui se traduit par des vins riches, structurés, mais aussi équilibrés.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est un terroir unique pour le Pinot Noir avec son sol calcaire argileux et un climat continental offrant à ses vins une finesse et une complexité inégalées. Savigny-lès-Beaune, avec sa riche histoire viticole, produit des vins souvent plus abordables que ses voisins prestigieux tout en offrant une qualité impressionnante. Les vins de cette appellation flirtent avec des notes délicates de fruits rouges mûrs, d'épices douces et souvent une touche florale.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à servir des plats qui sauront souligner la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie seraient parfaits. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, où les saveurs du vin et du plat se compléteront à merveille.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est préférable de le déguster à une température de 16-18°C. On recommande également de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, grâce à son millésime 2015, a le potentiel de bien évoluer encore quelques années, bien qu'il soit déjà agréable à boire dès à présent.