Vin Savigny-lès-beaune Domaine Chanson - Savigny-Dominode - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Savigny-Dominode 2019 du Domaine Chanson est un vin rouge élégant de Bourgogne, région réputée pour ses Pinots Noirs sublimes. Ce millésime se distingue par la finesse et la complexité de ses arômes, souvent caractérisés par des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, reflétant le terroir unique de la Côte de Beaune. La région bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires qui favorisent l'expression raffinée des cépages. Le Domaine Chanson, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est célèbre pour son approche méticuleuse de la viticulture, miroitant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats délicats tels qu'un filet mignon aux morilles ou un magret de canard sauce cerises, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages affinés comme le Brie ou le Comté sublimeront également ses notes subtiles. Pour une touche régionale, le bœuf bourguignon constitue une alliance classique et harmonieuse avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges et ses nuances végétales. En bouche, laissez le vin évoluer, appréciant sa texture douce et sa persistance aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses saveurs s'expriment pleinement avant de goûter chaque gorgée.