Vin Savigny-lès-beaune Dubois Bernard & Fils - Clos des Guettes - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Clos des Guettes" 2017 de la maison Dubois Bernard & Fils est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement La Côte de Beaune. Ce millésime, majoritairement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, reflète fidèlement le terroir unique de la région. Le sol argilo-calcaire et le climat semi-continental modéré favorisent l'expression délicate des arômes de fruits rouges et d'épices, typiques de cette appellation. La maison Dubois Bernard & Fils, réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes, perpétue un savoir-faire familial ancien, renforçant la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui subliment ses nuances aromatiques délicates. Les volailles rôties, particulièrement le poulet de Bresse, constituent un mariage exquis. Les mets à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou des légumes racines grillés, mettent en valeur la profondeur et la complexité du Pinot Noir. Pour un accord typiquement bourguignon, associez-le à un bœuf bourguignon, où les tanins s'équilibreront parfaitement avec la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par observer sa robe aux reflets grenat puis prenez le temps de le sentir pour déceler ses arômes subtils de cerise et d'épices douces. Enfin, dégustez en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant sa texture soyeuse et sa structure harmonieuse. Laissez-lui quelques minutes pour s'aérer dans le verre, ce qui libérera ses arômes avec plus d'intensité.