Avis Viniou
Le Domaine Gaugey propose une cuvée 2022 rouge de Savigny-lès-Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Le vin, élaboré notamment à partir de Pinot Noir, exprime un millésime jeune et vibrant avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles nuances épicées. Le sol calcaire et argileux, associé au climat tempéré de cette région, favorise une maturation propice, donnant naissance à un vin élégant et équilibré. Ce domaine, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une renommée grâce à son engagement envers des pratiques viticoles rigoureuses et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer cette cuvée, associez-la à des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin s'accorderont aussi parfaitement avec des spécialités locales telles qu'une joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin. Ces associations exalteront les nuances du vin tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis et ses reflets violacés avant d'inhaler les arômes floraux et fruités distinctifs. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche suivie d'une belle rondeur, tout en prêtant attention à sa complexité aromatique. Ce vin jeune peut gagner en profondeur avec quelques années de cave, offrant ainsi le choix entre une dégustation immédiate ou future.
