Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2018 du domaine Jean-Jacques Girard est un vin rouge qui capture l'élégance et la complexité de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin des nuances délicates de fruits rouges et d'épices. Le climat tempéré de la région, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Jean-Jacques Girard, avec ses racines historiques profondes, est réputé pour sa vinification traditionnelle et sa passion pour exprimer la pureté du terroir de Bourgogne.
Pour magnifier ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui sauront en relever les subtils arômes. Une daube bourguignonne, cuisinée avec soin, créera une belle harmonie grâce à ses notes de viande confite et de sauce enrobante. Des champignons sauvages poêlés, servis avec une polenta crémeuse, sauront également en sublimer les saveurs. Pour une approche plus régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin seront des choix parfaits pour une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et brillant, puis humez les arômes raffinés de cerise, de framboise et de subtils accents de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre le fruit et l'acidité, qui se termine par une finale persistante et élégante.
