Vins Savigny-lès-beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Vergelesses" 2018 du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge raffiné provenant de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 témoigne d’un équilibre subtil entre fruité, finesse et structure. La région de Savigny-lès-Beaune est réputée pour ses sols riches en argiles et calcaires, donnant naissance à des vins élégants et complexes. Le climat continental de cette région, avec ses fluctuations saisonnières marquées, favorise une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Arnoux Père et Fils, avec une histoire familiale riche et une réputation bien établie, est connu pour son engagement envers les techniques de vinification traditionnelles, tout en incorporant des pratiques modernes pour respecter au mieux le potentiel du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats délicats qui sauront flatter le caractère fruité et la fraîcheur de ce vin : un magret de canard aux cerises, un poulet aux morilles ou encore un rôti de veau sauront sublimer ses arômes. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou une tendre joue de bœuf braisée, se marieront parfaitement avec les nuances terreuses et boisées de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-17°C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra de révéler pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez la rondeur et l’harmonie de ses tanins fondus, pour un moment de dégustation tout en élégance.