Vin Savigny-lès-beaune Domaine Parigot - Les Peuillets premier cru - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Peuillets Premier Cru" 2015 du Domaine Parigot est un vin rouge d'exception provenant de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants et fins, grâce à ses sols argilo-calcaires idéaux pour le cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, apportant puissance et complexité. Le Domaine Parigot, avec son savoir-faire séculaire, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement le caractère de son terroir. La Bourgogne, célèbre pour son climat tempéré et ses collines vallonnées, offre un cadre idéal pour la culture de la vigne. La région se distingue par son riche patrimoine viticole et sa passion pour l'art de vivre.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler la délicatesse de ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un rôti de veau aux champignons, feront un bel accord. Vous pouvez également opter pour des plats typiquement bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur les saveurs terreuses et les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez votre dégustation en observant la belle robe rubis du vin, puis humez pour apprécier les notes de cerise, de framboise et les touches de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure et sa finale persistante. C'est un vin qui s'apprécie dans sa jeunesse mais qui saura aussi se bonifier en cave durant les dix prochaines années.