Vin Savigny-lès-beaune Domaine Parigot - Les Peuillets lieu dit - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Peuillets lieu dit" du Domaine Parigot est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce pinot noir de 2015 exprime toute la finesse de son terroir grâce à un sol argilo-calcaire typique de la région, qui confère des arômes complexes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La Bourgogne est réputée pour son climat continental où l'équilibre entre maturité et fraîcheur est essentiel. Le Domaine Parigot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins qui capturent l’essence et le prestige de cette région.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des classiques de la cuisine bourguignonne. Les saveurs riches et terreuses de ces plats se marieront parfaitement avec la structure délicate du vin. Vous pouvez également opter pour des plats plus simples, comme un filet de canard aux cerises ou une assiette de charcuterie et de fromages affinés, pour un accord tout aussi harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Au nez, humez les arômes de cerise, de framboise et de fines notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre et sa texture soyeuse, avec une finale délicatement persistante.