Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 "Cuvée 1er Cru Les Peuillets" du domaine Jean-Jacques Girard est le reflet pur d'un terroir de Bourgogne, situé en Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, exprime la finesse et l'élégance typiques des crus de cette région. Les sols argilo-calcaires contribuent aux tanins soyeux et à l'intensité aromatique, tandis que l'année 2019 a offert une maturité remarquable grâce à des conditions climatiques idéales. Jean-Jacques Girard, une figure emblématique de Savigny-lès-Beaune, perpétue une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, alliant savoir-faire ancestral et innovation douce.
Pour sublimer cet élégant Bourgogne, pensez à des plats qui en exaltent la complexité tout en équilibrant sa vivacité. Le canard rôti aux cerises, les cailles farcies aux champignons ou un coq au vin délicatement préparé s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon traditionnel ou une tourte à la viande. Les plats qui mettent en avant des saveurs terreuses et des touches fruitées élèveront majestueusement ce 1er Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de se révéler. Commencez par l'observation de sa robe grenat intense, puis laissez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices envahir votre nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, avec une belle longueur en finale. Savourez chaque gorgée en la laissant s'arrondir délicatement sur votre palais.
