Vin Savigny-lès-beaune Domaine Michel Mallard - 1er cru Les Serpentières - 2021

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Serpentières 2021 du Domaine Michel Mallard est un rouge provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'une grande élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la subtilité et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, proposant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes florales. Le terroir des Serpentières, avec ses sols calcaires et une exposition favorable, confère à ce vin une harmonie et une profondeur remarquables. La culture respectueuse de la vigne, typique de ce domaine viticole historique, renforce la finesse et l'équilibre de ce cru. Le Domaine Michel Mallard, depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats raffinés tels que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes de fruits rouges et d'épices s'accorderont parfaitement avec des plats à la sauce légère. Pour une expérience régionale, optez pour un coq au vin bourguignon, qui soulignera la profondeur et la texture soyeuse du vin. Évitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient déséquilibrer la finesse du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'ouverture des arômes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps d'identifier les nuances de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier pleinement l'élégance bourguignonne qu'il incarne.