Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 2018, "Cuvée Forneret" du château des Hospices de Beaune est un vin rouge délicat et complexe, typique des vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. La Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noirs élégants, et cette cuvée ne déroge pas à la règle. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa richesse en saveurs, grâce à un été chaud et généreux. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à offrir des vins d'une belle fraîcheur et structure. Les Hospices de Beaune, une institution historique fondée au XVe siècle, possèdent une réputation d'excellence, mêlant tradition et innovation dans leur vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon classique se marieront magnifiquement avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, essayez le fromage Époisses, dont le caractère affirmé trouvera un bel équilibre avec ce Pinot Noir de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses effluves de fruits rouges et de terre humide. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ainsi préparé, ce vin vous révélera toute son élégance et sa complexité.
