Vin Savigny-lès-beaune Fanny Sabre - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Fanny Sabre est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans les informations fournies, les vins rouges de Savigny-lès-Beaune sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et challenging, mettant à l'épreuve les vignerons mais permettant d'obtenir des vins d'une belle fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent au vin une belle minéralité. Le Château Fanny Sabre est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son attention minutieuse à la vinification, garantissant des vins de grande qualité. Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d'un climat continental avec des variations climatiques distinctes, enrichissant ainsi le caractère de ses vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, un canard rôti aux cerises ou une pintade aux champignons serait parfait. Les notes fruitées et les tanins soyeux du vin équilibreraient à merveille la richesse des viandes de volaille. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon offriront également une belle harmonie avec ce vin, en rehaussant ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances terreuses. Pour une association plus légère, une sélection de fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne serait un choix délicieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Un passage de 30 minutes en carafe aidera à développer ses arômes et assouplir ses tanins. Avant la dégustation, observez la robe brillante du vin, typique du Pinot Noir. Ensuite, percevez ses arômes délicats en le hissant sous votre nez, notant les fruits rouges et les nuances épicées. Finalement, en bouche, savourez la texture soyeuse et la fraîcheur du vin, attentif à ses saveurs persistantes et équilibrées.