Vin Savigny-lès-beaune Château de la Charrière - Les Vermots Dessus - 2017

Avis Viniou

Le Château de la Charrière nous offre ici un Savigny-lès-Beaune blanc 2017, portant la dénomination "Cuvée Les Vermots Dessus". Ce vin, originaire de La Côte de Beaune en Bourgogne, est principalement élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé qui a permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une excellente structure. Le Château de la Charrière, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui allie techniques modernes et respect du terroir, contribuant à la réputation qualitative de ses vins.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, pensez à le marier avec des plats qui rehausseront sa finesse et son caractère. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques à la crème ou une tarte aux asperges accompagnée d'une sauce hollandaise offriront une harmonieuse association. Vous pourriez également explorer des accords régionaux en le servant avec un fromage de chèvre affiné ou encore un vol-au-vent aux morilles, qui mettront en valeur ses nuances subtiles.

Servez ce vin blanc à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses parfums délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes mêlés à une pointe de minéralité. En bouche, retrouvez une belle rondeur et une fraîcheur désaltérante. Goûtez consciencieusement, et permettez aux saveurs de se déployer sur votre palais pour une expérience optimale.