Vin Savigny-lès-beaune André Goichot - 1er cru - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 de la cuvée 1er cru du Château André Goichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques parfois capricieuses, a su produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une délicatesse aromatique typique de ce terroir riche en argiles et calcaires. La Bourgogne, avec ses climats singuliers et son savoir-faire ancestrale, offre ici un vin de belle complexité, influencé par les nuances géologiques et culturelles de cette région historique. Le domaine André Goichot, bien établi, perpétue une tradition viticole de haut standing, contribuant à la réputation des vins de la Côte de Beaune.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Des viandes blanches, telles que le poulet ou le veau rôti, s'harmonisent merveilleusement avec ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages ou une terrine de gibier en entrée sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel sera un compagnon parfait, ses saveurs rustiques équilibrant celle de la cuvée 1er cru.

Pour profiter pleinement de cette bouteille, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de laisser le vin s'ouvrir et dévoiler l'intégralité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite humez les fragrances de fruits rouges, subtilement épicées, qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et son superbe équilibre entre acidité et fruit.