Vin Savigny-lès-beaune Domaine Jean-Pierre Maldant - Aux Fourneaux - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2023 du Domaine Jean-Pierre Maldant est un vin rouge élégant de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète un millésime prometteur qui conjugue finesse et complexité. Le terroir de "La Côte de Beaune," avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable. Le climat tempéré de Bourgogne, marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Jean-Pierre Maldant est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, garantissant des vins d'une grande précision et d'une authenticité inaltérable.

Pour des accords mets-vins, le Savigny-lès-Beaune s'accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un coq au vin ou du canard à l'orange. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un agneau à la Provence sublimeront également ses nuances aromatiques. Pour une touche régionale, optez pour un époisses de Bourgogne, un fromage qui saura souligner les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour aérer et réveiller ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de cerise noire, de framboise et de légères notes épicées. En bouche, goûtez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa fraîcheur persistante, qui ensemble offrent une expérience harmonieuse et raffinée.