Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune Cuvée Fouquerand 2023, produit par le prestigieux domaine des Hospices de Beaune, est un vin rouge issu de la Bourgogne, célèbre pour son expertise en matière de Pinot Noir. Le millésime 2023 promet des notes fruitées et des tannins bien structurés grâce à une saison de croissance équilibrée. La Côte de Beaune, et en particulier Savigny-lès-Beaune, bénéficie d'un terroir varié composé de sols argilo-calcaires qui apportent une élégance minérale distinctive. Le climat semi-continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise des vendanges à maturité optimale, ajoutant à la complexité aromatique du vin. Les Hospices de Beaune, fondés au XV? siècle, jouissent d'une réputation historique de production de vins de qualité exceptionnelle, alliant tradition et modernité dans leurs techniques de vinification.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge tels qu’un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau. Les saveurs terreuses du Pinot Noir se marient également bien avec des mets régionaux comme le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Un plateau de fromages affinés, notamment d'Époisses, accentuera les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement votre Savigny-lès-Beaune 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, et savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et complexité tannique. Chaque étape de la dégustation révélera la richesse de ce vin bourguignon d'exception.
