Vin Savigny-lès-beaune Domaine du Prieuré - Savigny-les-Beaunes 1er cru Les Lavières - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2019 du Domaine du Prieuré est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, région renommée pour ses Pinot Noir de grande finesse. Ce millésime 2019 révèle une belle expression du terroir Les Lavières, célèbre pour ses sols riches en calcaire qui confèrent au vin une structure équilibrée et une minéralité subtile. La richesse aromatique de ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, accentuées par un élevage soigné en fûts de chêne. Le Domaine du Prieuré, fort de plusieurs générations de vignerons passionnés, jouit d'une solide réputation pour sa valorisation des crus de Savigny-lès-Beaune, alliant tradition et précision.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats de viandes blanches en sauce, tels qu'un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. Des fromages à pâte molle, comme un Brie affiné ou un Époisses, rehausseront également ses arômes. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s'accordent à merveille avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, qui accentueront ses caractéristiques fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez le Savigny-lès-Beaune 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d’abord sa robe d'un rouge profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe en portant le verre à votre nez pour détecter les effluves fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa rondeur, pour une expérience de dégustation harmonieuse et élégante.