Vin Savigny-lès-beaune Domaine des Hospices de Beaune - Cuvée Forneret - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Forneret" 2022 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par ses notes élégantes de fruits rouges et d'épices, typiques du Pinot Noir, principal cépage de l'appellation. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Les sols calcaires et argileux de la région confèrent une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent d'exprimer pleinement le terroir. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental, offre une diversité géologique unique qui influence le style raffiné et complexe de ses vins. Le Domaine des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, jouit d'une réputation exceptionnelle pour la qualité de ses vins, alliant histoire et excellence viticole.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats délicats et savoureux qui sublimeront ses arômes. Un magret de canard aux cerises, par exemple, fera écho à ses notes fruitées, tandis qu'un boeuf bourguignon mettra en valeur sa structure tannique. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, deux mets régionaux qui se marient à merveille avec un Pinot Noir de cette envergure.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez-le pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en prêtant attention à la souplesse de ses tannins et à la longueur en bouche, qui témoigne de son équilibre et de sa finesse.