Vin Savigny-lès-beaune Guy Pierre Jean & Fils - Les Grands Liards - 2000

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Grands Liards" 2000 du domaine Guy Pierre Jean & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, une région connue pour sa capacité à produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges et son potentiel de garde. Le millésime 2000 est apprécié pour son équilibre et ses tanins fins, résultant d'une vinification soignée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité et une élégance distinctives. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité lente et progressive des raisins, ce qui enrichit les arômes et la complexité du vin. Le domaine Guy Pierre Jean & Fils, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse de leur région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour une volaille rôtie aux champignons ou un filet de bœuf rôti. Les plats à base de viande comme le coq au vin, une spécialité régionale, se marieront particulièrement bien avec ce vin, offrant une harmonie parfaite entre l'onctuosité du plat et l'élégance du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, apporteront également une belle complémentarité avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour favoriser l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes évolués de cerise mûre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce vin intemporel.