Vin Savigny-lès-beaune Domaine Chandon de Briailles - Les lavières - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Lavières" 2022 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses grandes expressions de Pinot Noir. Le millésime 2022 présente la fraîcheur et l'élégance typiques de ce cépage, bénéficiant des sols argilo-calcaires de la région, qui se traduisent par une belle minéralité. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification en biodynamie, honore ici son terroir en permettant au vin de s'exprimer librement. La Côte de Beaune, réputée pour ses climats diversifiés, offre un climat continental qui accentue la complexité et la profondeur des vins. Le Domaine Chandon de Briailles, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats qui rehausseront sa délicatesse et sa finesse aromatique, comme un filet de canard aux figues ou un coq au vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon s'harmonisent également merveilleusement bien. Pour une immersion culinaire régionale, envisagez des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, qui complètent astucieusement les tanins souples et les arômes fruités de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes de cerise, de sous-bois et de truffe au nez. En bouche, dégustez les saveurs élégantes et bien équilibrées, en savourant les tanins soyeux et la finale persistante.