Vin Savigny-lès-beaune Domaine prieuré roch - Dessus les gollardes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Dessus les Gollardes" 2022 du Domaine Prieuré Roch est un vin blanc captivant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour son terroir exceptionnel, cette région offre des sols argilo-calcaires et un climat continental idéal pour la culture du Chardonnay, majoritairement utilisé ici. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une vinification soignée qui met en lumière la pureté et la typicité du cépage. Le Domaine Prieuré Roch, connu pour son approche biodynamique et son respect de la nature, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, perpétuant une tradition d'excellence en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats qui sauront souligner sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, exaltent ses arômes. Un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons s'accordent également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, qui créent un magnifique mariage de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa vivacité et ses arômes complexes. Un léger carafage de 15-30 minutes peut aider à libérer ses notes subtiles. Commencez par admirer sa robe brillante, puis prenez le temps de humer ses arômes élégants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre minéralité et fraîcheur.