Vin Savigny-lès-beaune Clos du Moulin aux Moines - Les Grands Picotins - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Grands Picotins" 2019 du Clos du Moulin aux Moines est un vin rouge provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et de notes terreuses. Le Clos du Moulin aux Moines, fondé au VIIIe siècle par des moines, est connu pour son engagement envers une viticulture durable et respectueuse du terroir.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, proposez-le avec des plats qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux échalotes ou un coq au vin sont des choix classiques qui se marieront parfaitement avec sa structure raffinée. Pour une touche locale, un œuf en meurette ou une fricassée de champignons sauvages souligneront ses notes savoureuses de sous-bois et de fruits rouges.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, qui traduit sa jeunesse et sa vivacité. Humez ensuite ses arômes délicats de cerise, de framboise, et une légère touche épicée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique.