Vin Savigny-lès-beaune Domaine Camus-Bruchon & Fils - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine Camus-Bruchon & Fils est un vin rouge élégant provenant de la Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir raffinés. Cette cuvée "Vieilles Vignes" provient de vignes âgées, conférant une profondeur et une complexité distinctes. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques variées, a permis d'obtenir une belle acidité et une structure équilibrée. La Côte de Beaune se distingue par son terroir calcaire, créant des vins d'une finesse et d'une minéralité remarquables. Le domaine Camus-Bruchon, fort d'une longue tradition familiale, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa quête de l'authenticité, produisant des vins qui capturent l'essence même de Savigny-lès-Beaune.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats à base de canard ou de volaille rôtie, qui révèleront la complexité et le fruité du vin. Des champignons sauvages, tels que des cèpes ou des girolles, accentueront ses arômes terreux et épicés. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un coq au vin, mettant en valeur ses notes subtiles et ses tanins soyeux de manière harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis brillante, qui prélude à un bouquet mêlant fruits rouges et nuances florales. Humez délicatement le vin pour identifier ses notes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, savourez sa bouche délicate et équilibrée, persistence agréable et finale élégante.