Vin Savigny-lès-beaune Domaine Lebreuil - Dessus les Gollardes - 2014

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2014 "Cuvée Dessus les Gollardes" du Domaine Lebreuil est un vin rouge bourguignon qui s'exprime à travers le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, produit sur un terroir argilo-calcaire typique de La Côte de Beaune. Les techniques de vinification traditionnelles, privilégiant l'extraction douce des tanins, apportent à ce vin une élégance et une structure raffinée. Savigny-lès-Beaune, reconnu pour ses vins d'une grande finesse, bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des automnes doux — des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le Domaine Lebreuil, respecté pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles, a su tirer le meilleur de ce terroir renommé.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Savigny-lès-Beaune à un canard rôti aux épices douces ou à un sauté de veau aux champignons. Les plats de volaille en sauce crémeuse apporteront également une belle harmonie avec sa rondeur. En termes de spécialités régionales, une coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon mettront en valeur sa typicité et ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après une heure de carafage pour révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis brillante avant de découvrir ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés offrent une longueur agréable. Ces étapes vous permettront de savourer toute l'élégance et la complexité de ce Savigny-lès-Beaune.