Vin Savigny-lès-beaune Domaine Lebreuil - Dessus les Gollardes - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Dessus les Gollardes" 2014 du Domaine Lebreuil se présente comme un vin blanc enchanteur issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin dévoile des cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay, qui lui confère une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, accentué par le terroir unique de Savigny-lès-Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le Domaine Lebreuil perpétuent un savoir-faire familial, réputé pour sa finesse et son souci du détail. La Bourgogne elle-même est célèbre pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, ses variations géologiques qui apportent une grande diversité et qualité à ses vins, ainsi que sa riche culture viticole.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, des plats à base de poissons tels que la sole meunière ou le saumon en sauce légère mettraient en valeur ses notes minérales et fruitées. Des fromages à pâte molle comme le brie affiné ou le camembert subtilement crémeux fourniraient également un accord parfait. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil seraient une agréable paire pour déguster ce vin.

En termes de dégustation, ce vin blanc se révèle dans une température de service idéale d'environ 12°C. Un temps de carafage modéré de 20 à 30 minutes suffira pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent agréablement en fin de dégustation.