Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" de Christian Bellang & Fils est un vin rouge typique de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement la Côte de Beaune. Cette cuvée tire son caractère des vignes anciennes qui lui confèrent une complexité et une profondeur uniques. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 promet une belle expression du terroir grâce aux méthodes de vinification traditionnelles. La région bénéficie d’un climat continental, un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, et une riche culture viticole héritée de siècles de tradition. Christian Bellang & Fils est un domaine familial renommé pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence, contribuant à la réputation de Savigny-lès-Beaune.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins fins. Les plats de gibier, comme le canard rôti, accompagnés de champignons sauvages, se marient également bien avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes se fondent harmonieusement avec ce vin de Bourgogne.
En termes de dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins mûrs. Cette expérience vous offrira une immersion sensorielle dans le terroir bourguignon.
