Vin Savigny-lès-beaune Aegerter - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2013 Cuvée Vieilles Vignes du Château Aegerter est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin met en valeur de vieux ceps de Pinot Noir, qui apportent une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques assez fraîches, favorisant une acidité vive et des tanins bien intégrés. Le sol calcaire et les pratiques viticoles respectueuses du domaine contribuent à extraire le meilleur du terroir bourguignon. Le Château Aegerter, fort d'une réputation bien établie, associe tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En termes de cuisine locale, le bœuf bourguignon est un choix évident qui complétera avec élégance les nuances terreuses et boisées du vin. Les champignons et les plats à base de truffe sont également de délicieux alliés, offrant une harmonie parfaite grâce à leur richesse en saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une expression optimale de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, explorez les notes de cerise, de mûre, et de sous-bois, typiques de son terroir. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre fraîcheur, tanins soyeux et longueur envoûtante.