Vin Savigny-lès-beaune Remoissenet Père & Fils

Avis Viniou

Ce vin blanc de la région de Bourgogne, et plus précisément de Savigny-lès-Beaune, est produit par le renommé domaine Remoissenet Père & Fils, bien que non millésimé, il incarne le caractère distinctif de son terroir. Bien que l'information sur le cépage soit absente, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, permet l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Le domaine Remoissenet, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour ses techniques traditionnelles qui respectent le terroir tout en apportant une touche d'élégance.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, je vous suggère de le marier avec des plats raffinés tels qu'un filet de poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Des accords avec des fromages régionaux comme le Comté ou le Chaource sont également à envisager pour sublimer les nuances aromatiques du vin. Ces accords mets-vins mettront en lumière les arômes subtils de fruits secs et d'agrumes, tout en offrant une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes pourrait révéler ses arômes les plus délicats. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez pour apprécier ses notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance. Adoptez une dégustation progressive pour profiter pleinement de chaque nuance.