Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Savigny-lès-Beaune 2023, Cuvée 1er Cru Les Vergelesses du Domaine Dubreuil, un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime promet d'exprimer un bel équilibre entre finesse et structure. Le terroir des Vergelesses est connu pour ses sols argilo-calcaires, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges, des notes florales et une belle minéralité. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation du Pinot Noir, avec des automnes généralement ensoleillés et propices à une vendange optimale. Le Domaine Dubreuil, riche d'une longue tradition viticole, travaille avec passion pour produire des vins renommés pour leur élégance et leur capacité de garde.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui renforceront son caractère raffiné. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou des cailles aux cerises, se marieront magnifiquement avec les nuances fruitées du vin. Les champignons, en particulier les cèpes ou les truffes, accentueront ses notes terreuses. Pour un accord régional, une épaule de mouton de Sisteron ou un jambon persillé bourguignon s'avère être un choix parfait. Le fromage fermier affiné, tel qu'un Époisses ou un Comté affiné, mettrait également en valeur les nuances aromatiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, tanins fins et longueur. Prenez le temps d'explorer chaque étape pour apprécier la signature unique de ce terroir d'exception.
