Vin Savigny-lès-beaune GRAFÉ LECOCQ - Premier Cru - Aux Serpentières - 2016

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2016 "Cuvée Premier Cru - Aux Serpentières" du Château Grafé Lecocq est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes subtils de fruits rouges et sa capacité à exprimer le terroir unique de la Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, offrant un vin complexe avec une belle structure et un potentiel de garde. La région de Savigny-lès-Beaune se distingue par ses sols calcaires et marneux, contribuant à l'élégance et la finesse de ses vins. Le Domaine Grafé Lecocq, fort d'une longue tradition viticole, est renommé pour son savoir-faire et sa quête d'excellence.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur ses nuances délicates et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, tels que des raviolis aux champignons ou une fricassée de cèpes, renforceront l'harmonie de ses notes terreuses. Parmi les spécialités régionales, la célèbre coq au vin bourguignon s'avère être un choix incontournable pour rappeler ses origines.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger dans son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, notez sa texture élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante, offrant une belle harmonie entre acidité et richesse aromatique.