Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Dubreuil est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée 1er Cru Les Vergelesses bénéficie d'un climat idéal pour le Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente année en Bourgogne, offrant au vin des arômes riches et une belle complexité. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par son sol calcaire et argilo-limoneux, apporte finesse et élégance au vin. Le Domaine Dubreuil, reconnu pour sa tradition séculaire et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification qui respectent l'authenticité du terroir, conférant ainsi à ce vin des tanins soyeux et une belle structure.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui se marieront à merveille avec la rondeur et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, sublimeront également ses arômes terreux et sa fraîcheur. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin, qui souligneront la typicité bourguignonne du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Il peut être carafé 30 minutes avant d'être servi afin d'aérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis emparez-vous de son bouquet aromatique en humant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa rondeur en bouche, équilibrée par une finale légèrement minérale. Ce vin dévoilera tout son potentiel avec une maturation en cave de quelques années supplémentaires.
