Vin Bourgogne Chardonnay Alain & Julien Vignot - La Collinière - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée La Collinière" 2018 d'Alain & Julien Vignot est un vin blanc élégant qui illustre parfaitement le caractère raffiné de cette célèbre région viticole. Conçu à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie de l'influence d'un terroir exceptionnel, où sols calcaires et climat tempéré se rencontrent pour donner naissance à un vin aux arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques, ses sols diversifiés et ses techniques de vinification artisanales, qui ensemble créent un style unique. Le domaine Alain & Julien Vignot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, s'inscrit dans cette longue histoire viticole exceptionnelle.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce légère ou un poulet à la crème et aux champignons. Le vin s'accompagnera également à merveille de mets régionaux, comme une quiche lorraine ou un fromage à pâte molle typique de la région, tel qu’un Chaource. Ces associations mettront en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin sans effacer sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un court passage de 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir doucement ses arômes. Dans l'ordre des étapes, commencez par observer la robe brillante aux reflets or pâle, puis humez les arômes qui s'en dégagent, en notant les notes florales et fruitées. Enfin, dégustez le vin en appréciant sa texture onctueuse et sa belle minéralité qui persiste agréablement en bouche.